Bolo Gelado

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos


Ingredientes

Massa
50g de margarina light
4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)
6 colheres (sopa) de leite desnatado (70ml)
1 ovo (60g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
½ xícara (chá) de aveia (50g)
1 pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó (2g)

Cobertura
6 maçãs médias (1 kg)
½ xícara (chá) de suco de maçã (120ml)
3 colheres (sopa) de adoçante em pó (6g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
½ xícara (chá) de geléia de damasco dietética (100g)

Modo de preparo:

Bata a margarina com o adoçante em uma batedeira e adicione o leite e
o ovo. Junte a farinha, a aveia, a canela e o fermento em pó. Coloque a
massa em 1 forma redonda média (28cm de diâmetro) de aro removível
e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, até dourar e assar. Deixe
esfriar.
Para a cobertura, coloque a maçã picada, o suco de maçã e o adoçante
em uma panela e leve ao fogo baixo até que a maçã esteja macia. Retire
do fogo e deixe amornar. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de
água fria e aqueça em banho-maria até dissolver bem. Adicione às maçãs
e mexa bem. Bata no liqüidificador até ficar um creme. Coloque sobre a
massa assada e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar. Enfeite
com a geléia de damasco e sirva gelada.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 120 por porção
Proteínas: 3g
Gorduras: 2,6g
Carboidratos: 21,8g