Empadinha de Frango

Rendimento: 12 unidades
Calorias: 220 a unidade
Tempo de Preparo: 90 minutos
Proteínas: 9g
Gorduras: 11,2g correspondendo a 46,5% do total de calorias
Carboidratos: 20g


Ingredientes

Massa
100g de margarina (de tablete)
1 ovo (50g)
sal, moderado
cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)

Recheio
1 peito de frango pequeno, com osso e pele (300g)
1 colher (sopa) de óleo (8g)
1 cebola picada (100g)
1 tomate picado sem pele e sem sementes (90g)
sal, com moderação
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
salsa picada a gosto
1 gema para pincelar (16g)

Modo de preparo:

Para a massa, misture a margarina com o ovo e o sal e vá adicionando a
farinha de trigo até dar ponto e soltar das mãos. Coloque em um
recipiente e deixe descansar por 20 minutos.
Para o recheio, doure o peito de frango no óleo até ficar bem dourado.
Adicione a cebola e o tomate, tempere com o sal e adicione 2 xícaras
(chá) de água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20
minutos ou até amaciar. Retire o peito, reserve 1 xícara (chá) do caldo
que sobrou do cozimento e deixe esfriar. Desfie e volte o frango à
panela com o molho do cozimento reservado e a farinha de trigo
dissolvida no leite. Deixe engrossar, adicione a salsa, retire e deixe esfriar.
Forre forminhas de empada médias com metade da massa e coloque o
recheio. Abra o restante da massa e corte rodelas um pouco maiores do
que o tamanho da fôrma. Cubra as empadas, apertando bem para não
abrir durante o cozimento. Pincele com a gema e leve ao forno médio
(180ºC), por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Espere amornar e
retire das forminhas com cuidado. Sirva.