Molho
1 colher (chá) de azeite (2,5g)
1 cebola picada (100g)
1 talo de salsão picado (30g)
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado (30g)
2 colheres (chá) de amido de milho (6g)
1 xícara (chá) de água (240ml)
meia xícara (chá) de purê de tomate (120g)
sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar
2 pães franceses cortados em cubinhos (100g)
1 colher (sopa) de azeite (8g)
2 colheres (sopa) de água (24ml)
1 pé de alface americana picada

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo em
banho-maria. Bata no liqüidificador com o palmito, o iogurte e o
caldo de galinha. Coloque em uma forma de pudim pequena
molhada e leve à geladeira para firmar.
Para o molho, aqueça o azeite e junte a cebola, o salsão e o
pimentão. Deixe refogar por 5 minutos e acrescente o restante dos
ingredientes. Deixe por mais 10 minutos e espere esfriar.
Desenforme o flan em um prato grande. Na parte de cima, coloque
o molho. Em volta coloque a alface americana.
Misture o pão com o azeite, o orégano e a água e coloque em uma
assadeira. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou
até dourar. Espere esfriar e salpique sobre a alface.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 98 por porção
Proteínas: 4,5g
Gorduras: 2,4g
Carboidratos: 15,6g