Risoles de Carne

Rendimento: 25 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de leite (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga (15g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
sal a gosto

Recheio
1 cebola picada (100g)
1 dente de alho amassado (3g)
1 colher (sopa) de óleo (8g)
300g de carne moída
¼ xícara (chá) de purê de tomates (50g)
sal a gosto
1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas (15g)
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo (10g)
salsa picada a gosto

Para Empanar
2 ovos (100g)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (250g)
2 xícaras (chá) de óleo para fritar (400ml)

Modo de preparo:

Coloque o leite, a manteiga e o sal em uma panela e leve ao fogo até
ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar da
panela. Deixe esfriar.
Refogue a cebola e o alho no óleo e junte a carne moída, mexendo
sempre até perder a cor rosada e ficar soltinha. Adicione o purê de
tomate, o sal, algumas colheres (sopa) de água e deixe mais 5 minutos.
Acrescente as azeitonas, a farinha de trigo e mexa até engrossar. Retire
e adicione a salsa picada. Deixe esfriar.
Abra a massa em mesa enfarinhada e corte rodelas. Coloque um pouco
do recheio em uma das partes e dobre a outra parte, fechando bem,
formando os risoles (igual à pastel).
Bata os ovos ligeiramente e passe os risoles. Escorra e empane com a
farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra sobre papel absorvente
e sirva quente.


Informações Nutricionais por porção

Calorias: 145 a unidade
Proteínas: 4,7g
Gorduras: 8,2g correspondendo a 51% do total de calorias
Carboidratos: 12,4g