Risoto de Abóbora e Ervilhas

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 cebola picada (100g)
1 colher (sopa) de azeite (8g)
1 xícara (chá) de arroz arbóreo (180g)
2 xícaras (chá) de abóbora em cubos (300g)
100g de ervilhas frescas
meia xícara (chá) de vinho branco (100ml)
3 xícaras (chá) de caldo de legumes (600ml)
salsa picada a gosto
150g de queijo branco em cubos

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a abóbora e as ervilhas.
Regue com o vinho e um pouco do caldo de legumes quente. Deixe a
panela semi-tampada e cozinhe por cerca de 10 minutos. Torne a
colocar mais caldo, até que adquira uma consistência cremosa. Adicione
a salsa e o queijo, mexa e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 228 por porção
Proteínas: 8,1g
Gorduras: 6,4g
Carboidratos: 31,5g