Risoto Primavera com Salmão

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos.

Ingredientes

2 alhos-porós cortado em rodelas finas (200g)
1 colher (sopa) de azeite (8g)
1 xícara (chá) de arroz arbóreo (180g)
meia xícara (chá) de vinho branco (100ml)
3 xícaras (chá) de caldo de legumes (600ml)
1 cenoura cortada em tiras finas (100g)
1 abobrinha cortada em tiras (120g)
200g de salmão em cubos
tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho-poró no azeite e junte o arroz. Regue com o vinho e um
pouco do caldo de legumes quente. Deixe a panela semi-tampada e
cozinhe por cerca de 10 minutos. Torne a colocar mais caldo, a cenoura,
a abobrinha e o salmão e deixe até que adquira uma consistência
cremosa. Adicione o tomilho, mexa delicadamente e sirva.

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 212 por porção
Proteínas: 9,6g
Gorduras: 3,8g
Carboidratos: 31,7g