Sopa Leve

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes

Caldo de Legumes
1 cenoura (100g)
2 tiras de salsão picadas (70g)
1 cebola (100g)
½ pé de alface (150g)
1 raminho de cheiro verde (100g)
1 folha de louro (1g)
2 litros de água
sal a gosto

Sopa
1 litro de caldo de legumes (ver acima)
1 colher (chá) de gengibre ralado (2g)
1 xícara (chá) de macarrão de arroz (80g)
4 colheres (sopa) de missô (pasta de soja) (60g)
1 xícara (chá) de tofu (queijo de soja) em cubinhos (180g)
cebolinha verde a gosto
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torrado (10g)

Modo de preparo:

Coloque a cenoura, o salsão, a cebola, o pé de alface, o cheiro verde, o
louro, a água e sal em uma panela. Deixe cozinhar por cerca de 40
minutos ou até reduzir à metade. Passe por uma peneira e coloque o
caldo obtido e o gengibre em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Junte o macarrão, mexa mais um pouco e adicione o missô, o tofu e a
cebolinha. Retire e sirva salpicado do gergelim.


Informações Nutricionais por porção

Calorias: 150 a porção
Proteínas: 7,2g
Gorduras: 4,8g
Carboidratos: 19g